Beranda Tutorial Resep Eclair yang Cocok Untuk Pemula

Resep Eclair yang Cocok Untuk Pemula

Dilansir dari wikipedia,eclair adalah salah satu varian kue sus atau choux pastry yang dibentuk memanjang dan isian aneka vla yang dicelupkan kedalam cokelat masak.

Salah satu makanan yang berasal dari Prancis ini ternyata bisa kalian masak dirumah dengan mewah namun dengan bahan yang sederhana.

Berikut resep eclair sederhana yang cocok untuk pemula:

Bahan-bahan:

Bahan choux:

  • 1/2 Cup Butter (Mentega)
  • 1 cup Air matang
  • 1/4 sdt garam
  • 1 cup tepung serbaguna
  • 4 butir telur

Bahan isian eclair (pastry cream):

  • 1 1/4 cup Susu
  • 3 butir kuning telur
  • 50 gram gula pasir (3 1/4 sdm)
  • 15 gram tepung serbaguna  (2 sdm)
  • 2 sdm dan 2 sdt tepung maizena
  • 1 sdm vanilla extract

Celupan choux exclair (Chocolate glaze):

  • 112 gram coklat batang
  • 117 gram heavy cream atau whipped cream

 

Langkah-langkah:

Cara membuat adonan choux:

1.Cairkan mentega dan air menggunakan panci. Aduk rata

2.Masukan garam dan tepung serbaguna kedalam mentega dan  air tadi. Aduk rata hingga membentuk adonan kental.

3.Masukan telur,aduk lagi hingga adonan lembut.

4.Panaskan oven ke dalam suhu 210°C. Siapkan nampan datar  dan lapisi dengan kertas pemanggang.

5.Masukan adonan  kedalam plastik segitiga yang didalamnya sudah diberi spuit.Semprotkan adonan berbentuk lonjong kedalam loyang yang sudah dilapisi kertas. Berikan jarak antar adonan agar saat mengembang tidak menempel satu sama lain.

6.Panggang adonan selama 20 menit dalam suhu 210°C. Jika sudah matang,diamkan minimal 20 menit sebelum semprotkan isian kedalam choux.

Cara membuat pastry cream:

1.Panaskan susu ke dalam panci tapi jangan sampai mendidih.

2.Sambil menunggu susu panas,masukan kuning telur, gula, tepung serbaguna,tepung maizena ke dalam mangkuk yang sudah disediakan. Aduk adonan hingga tidak ada yang menggumpal.

3.Jika susu sudah hangat, masukan setengah susu kedalam adonan dan aduk adonan hingga tercampur rata.

4.Masukan adonan ke dalam panci yang masih tersisa setengah    susu. Aduk dan panaskan dengan api kecil sekitar 1-2 menit. Hingga teksturnya kental.

5.Simpan adonan tersebut dan masukan vanilla extract. Aduk dan diamkan di suhu ruangan.

Cara membuat chocolate glaze:

1.Masukan coklat batang yang sudah diiris ke dalam mangkuk

2.Masak heavy cream atau whipped cream kedalam panci dengan api kecil dan jangan sampai mendidih.

3.Tuangkan kedalam coklat batang tadi,aduk hingga merata

4.Diamkan chocolate glaze tersebut ke dalam suhu ruangan selama 20 menit (Aduk sesekali).

Cara mengisi eclair:

1.Masukan pastry cream kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit berbentuk lancip.

2.Tusuk spuit ke bagian bawah atau samping eclair dan semprotkan pastry cream.

3.Olesi chocolate glaze ke dalam permukaan choux menggunakan  kuas makanan.

4.Eclair sederhana siap dinikmati.

(*Rnd)

 

 

 

 

BERBAGI

1 KOMENTAR

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here